正社員 インタビュー

気持ちよく伸び伸びと働ける。そんな環境が気に入っています。気持ちよく伸び伸びと働ける。そんな環境が気に入っています。

気持ちよく伸び伸びと働ける。
そんな環境が気に入っています。

O.Y.さん 20代 正社員
店長

イタリア留学で調理の技術を学ぶ。

高校卒業後に調理師の資格を取り、イタリア料理店で腕を磨いたOさん。日本での修行に飽き足らず、本場イタリアに留学してイタリア料理を学んだ本格派です。将来、自分のお店を持つことが夢ですが、鎌倉パスタで店舗運営の面白さを知り、将来的にはエリアマネージャーとして活躍したい想いも。現在は2019年3月に新店オープンした錦糸町パルコ店の店長として活躍中です。

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子どものころから自分のお店を持つことが夢。

子どものころから、自分のお店を持つことが夢でした。最初はパン屋さんだったのですが、高校生のときに和食レストランとパスタ屋さんでアルバイトを経験しまして、そのときにイタリア料理の美味しさに目覚めました。イタリア料理って、なにを食べても美味しくて、本当に好きだなって思ったんです。もともと料理が好きで、家でも親の代わりによく食事を作っていました。高校卒業後は2年制の調理師専門学校で調理師の資格を取り、卒業後はイタリア料理店で働き始めました。

その後、本場のイタリアで学びたい気持ちが強くなり、半年間の留学で料理学校に通いました。イタリアで技術を学べたことは、料理人としてよい経験になったと思います。日本に戻ってからはイタリア料理の個人店を経て、鎌倉パスタプレナ幕張店のオープニングスタッフ求人に応募しました。以前から新店のオープンに関わることに興味があり、店舗が自宅に近かったこともあり、思い切ってアルバイトスタッフに応募。オープンからアルバイトリーダーとして頑張り、その働きを認められて正社員に登用されました。そして入社から半年後には、幕張店の店長として重責を担うことになったのです。

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学生アルバイトのメリットは礼儀が身につくこと。

幕張店では2年間の店長業務を経験しました。新店の忙しさは想像を超えていましたが、とても多くの経験を積むことができたと思います。その後は津田沼店、深川冬木店を経て、現在の錦糸町パルコ店の店長になりました。錦糸町パルコ店は2019年3月オープンの新店で、そのオープニングの店長です。やはり忙しさにはすごいものがありましたが、幕張店での経験を生かして、ここまでとても順調な店舗運営ができています。

スタッフの雰囲気ですが、メンバーの結束力の強さが特徴で、ピークの時間帯では連携の取れた動きを見せてくれています。アルバイトスタッフの7割が女性で、特に10人いる高校生スタッフは全員女性。とてもパワフルで、抜群の笑顔で接客にあたる姿は店長の僕から見ても素晴らしいですね。鎌倉パスタは接客・マナーのマニュアルが非常に充実していて、自然とよい言葉遣いや礼儀が身につく環境です。特にこれから社会に出る学生さんにとっては経験しておいて損のないアルバイトですから、ぜひオススメしたいですね。学生さんにとっては、これこそが鎌倉パスタで働くメリットだと思っているんですよ。

スピード感をチャンスと感じる方にオススメです。

店長としての目標は、お客さま満足度点数をアップすることです。お客さまアンケートの結果を点数化したものなのですが、これまで以上にメニューの提案、アルバイトスタッフへの指導、店舗の清掃、さらに在籍人数の目標値達成のために、採用にも力を入れていきたいと思っています。自分のお店を持ちたいという想いはありますが、それはまだ先のことで、まずは鎌倉パスタでの店長業務をしっかりとこなし、いずれはエリアマネージャーとして複数店舗のマネージメントを経験することが将来的な目標です。

鎌倉パスタの魅力はスピード感。大変と感じるかチャンスととらえるかは人それぞれですが、チャンスと感じる人にとっては本当に魅力的な会社だと思います。中途採用でも1ヵ月間の研修がありますし、異業種からの転職でも心配はまったくいりません。予算達成や販売のノルマがないですし、正社員同士の風通しの良さもびっくりするくらい。気持ちよく伸び伸びと仕事ができるところを僕はとても気に入っているんです。外食業界で働くことに興味があるなら、鎌倉パスタはとてもよい選択だと思いますよ。担当SVとの距離がとても近いので、いつでも、どんなことでも相談できる点もオススメできるポイントだと思います。

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Workflow

O.Y.さんの一日

10:30 出勤
事務所に出勤。
着替え、メールチェックなど。
10:50 朝礼
昨日の振り返りを中心に。
伝達事項があればスタッフに伝えます。
11:00 オープン
スタッフの足りないポジションを中心に担当します。
15:00 休憩
 
16:30 店舗営業
 
21:00 事務作業後退勤
人件費・原価管理。
シフト作成、アルバイト面接・採用。食材発注や在庫の管理など。
※シフトの一例です。
(シフトにより早番・遅番、休憩が2-3時間になることもあります。)
メンバーの結束力が強いです 店内フォローもしっかり!メンバーの結束力が強いです 店内フォローもしっかり!