正社員 インタビュー
会社のブランド力アップが目標。
そのための人財を育てます！
K.J.さん 30代 正社員
CS部マネージャー
社員研修、接遇研修で力を発揮中です。
製菓の専門学校講師、大手カフェチェーンでの統括店長、自営での店舗経営など、飲食業界を舞台に幅広い経験を持つK.J.さん。鎌倉パスタでは新店での店長業務を経て、現在は顧客満足度向上のための社員研修や接遇研修を担当するCS部のマネージャーとして、新入社員の人財育成で力を発揮。接遇コンテストやS1サーバーグランプリといった接客ロープレコンテストの指導も担当しています。
岡山の本部で研修を担当。
CS部は顧客満足度向上に特化した部署でして、私は新卒・中途採用正社員の研修や教育フォローを中心にした業務を担当しています。鎌倉パスタでは新卒社員に岡山の本部で3ヵ月の研修、中途社員には1ヵ月の店舗研修と、1週間の本部研修を行います。新卒研修では社会人としてのスタートになりますから、トレイの持ち方、声の出し方、お辞儀の仕方など、接客マナーの基本から身につけていただきます。慣れない土地で、3ヵ月という長期間の研修ですから、困ったことはなんでも相談できる雰囲気作りを大切にしています。
新卒の若い人たちということもありますが、研修期間中もみんな元気いっぱいで、「もう終わっちゃう……」と、最後は名残惜しそうな表情を見せる人もいるんですよ。自然と同期の仲間意識は強くなりますし、私も勤務地は離れていても、同期とはいまでも連絡を取り合っていますね。中途社員の場合は飲食業界未経験の方、逆に経験豊富な方、鎌倉パスタでアルバイトをしていた方などメンバーも多彩なので、それぞれのキャリアに合わせた研修を行う工夫もしています。
日報チェックで感じるスタッフの成長ぶり。
研修が終わって店舗に配属された後も、鎌倉パスタでは教育フォローを丁寧に行います。どこまで店長業務ができるようになったのか、オペレーションはどうなのか、日報を毎日上げてもらい全員分をチェックします。経験を積むうちに日報の内容は変わってきます。実際に合わなくても、成長を感じることは多いですね。研修から3ヵ月後には本部に1日来てもらい、困ったこと、悩みごとなどないか確認もしてします。悩みはCS部で共有し、過去事例や経験からアドバイスを行います。
研修だけではなく、各店舗への臨店も大切な業務です。気になっているスタッフの店舗を重点的に回りますが、出張を利用して周辺の店舗に足を伸ばし、できるだけ多くのスタッフのフォローをするようにしています。店舗ごとに年齢も男女比もさまざまですが、いつも感じるのは、個性豊かな笑顔が店舗にあふれているなということなんです。鎌倉パスタでは覚える仕事が多いと思いますが、研修などフォロー体制が整っていて、経験や勤続年数に関係なくさまざまなことに安心してチャレンジできる環境だと思います。ステップアップも可能ですし、意欲的な方にはやりがいの大きな会社ですよ。
将来的には経営に関わる部署でも働きたい！
CS部では接遇コンテスト、S1サーバーグランプリなど、接客ロープレコンテストの指導にも力を入れています。接遇コンテストは鎌倉パスタの全店舗が参加し、予選突破には店舗全体の力が必要になる大会。優秀なスタッフが一人いるだけでは本選に進めないという特徴があります。コンテストに参加することで接客マナーへの意識が高まりますし、優秀なスタッフの動きを見ることで、多くの気づきを得る機会にも。S1サーバーグランプリでは他店舗、他業界の接客を知ることができますし、今後もチャレンジを続けていく予定です。
人財教育・育成は好きな仕事ですし、やりがいを感じていますが、私自身は常にさまざまなことにチャレンジしたい性格でして、将来的には経営に関わる部署でも働いてみたいですね。CS部での目標は、お客さまから支持される店舗作りはもちろんのこと、「鎌倉パスタで働いているの？いいな！」と言われるような、そんなブランド力の高い会社になれるように人財を育てていきたいと思っています。やりたいこと、楽しみたいこと、鎌倉パスタで実現できそうだと感じたら、ぜひご応募いただけたら嬉しいですね。
K.J.さんの一日
- 8：30 出勤（※早出の場合）
- 衛生チェック。
- 9：00 研修・講義
- 朝礼からスタートします。
- 13：30 休憩
- 14：30 研修・講義
- 午後の研修スタート。
- 18：00 衛生指導
- 引き続き店舗営業をサポート。
- 18：30 終礼
- 研修会場の片付けも。
- 19：00 事務作業後退勤
（シフトにより早番・遅番、休憩が2-3時間になることもあります。）
