正社員 インタビュー

スタッフの成長スピードには、いつも驚かされてばかりです。スタッフの成長スピードには、いつも驚かされてばかりです。

スタッフの成長スピードには、
いつも驚かされてばかりです。

N.A.さん 20代 正社員
店長

鎌倉パスタ注目の新業態店で店長に。

前職は商社の営業職をしていたN.A.さん。人間関係に疲れて退職後、接客業の楽しさに気づいて地元愛媛の鎌倉パスタへ。再就職までのアルバイトのつもりが、1年も経たずに正社員、そして店長になり、その後は自身の希望もあって東京へ。現在は2019年4月にオープンした鎌倉パスタの新業態店で店長として活躍中です。

スタッフの写真

接客の楽しさを知り鎌倉パスタへ。

接客業の楽しさに目覚めたのは、有名デパートのバレンタインフェアでアルバイトをしたときです。「あなた、接客に向いているわ」と、主婦のアルバイトスタッフの方に何度も褒めていただくうちに、仕事がどんどん楽しくなって。お客さまにお勧めした商品を購入いただくと本当に嬉しいんですよ。新卒で入社した会社を退職した時期で、再就職先を探すまでのつもりでしたが、飲食店を中心にアルバイトを探し、見つけたのが鎌倉パスタの求人でした。お客として利用したこともあったので、仕事がイメージしやすかったこともよかったですね。

就職活動の合間のアルバイトのつもりでしたが、店長に頑張りを評価され半年ほどで時間帯責任者であるSPA(スーパーパートアルバイト)に。このころには本格的に鎌倉パスタで働こうという気持ちが強くなり、正社員登用、そして店長業務を任せてもらえるようになりました。愛媛では2つの店舗で店長業務を経験しまして、2019年4月からは東京の新店で店長を任されています。鎌倉パスタの新業態の店舗で、従来の和風のイメージではなく、新店は可愛い洋風の雰囲気で、ターゲット層は20~30代の女性。スイーツパンの食べ放題などもあり、女性ファンを着実に増やしている状況です。

スタッフの写真

スタッフには楽しく仕事をして欲しい!

新業態の店舗といってもオペレーション自体は変わらないですし、やるべき業務を丁寧に行う毎日です。アルバイトスタッフには大学生や専門学校の生徒が多く、アルバイト全体の約9割を学生さんが占めています。ランチタイムの営業もありますので、課題としてはこのランチタイムに働いていただける主婦やフリーターのスタッフをもっと採用したいですね。学生さんは卒業とともに辞められてしまうので、業務を後輩に引き継いでもらうことも大切ですが、みなさんそうした意識をしっかり持っているので、任せるところは学生アルバイトに任せることも意識しています。

鎌倉パスタはアルバイトスタッフでもフロア(ホール)、キッチン、ベーカリーのすべてのポジションを担当してもらいます。新しいスタッフが入ると、私は最初に「どこからやりたい?」と尋ねるんですよ。仕事をするなら楽しくやって欲しいですし、まずは希望する仕事から始めてもらいます。調理経験のない方は不安に思うかもしれませんが、未経験スタートの先輩スタッフたちも、みんなすぐに仕事を覚えます。鎌倉パスタは業務ごとのマニュアルが整備されていますので、キッチンもベーカリーも、このマニュアル通りに作業を行えば、同じクオリティの商品になるんです。安心してチャレンジしてくださいね。

自分のイメージで店舗運営ができます。

振り返ると、最初に店長業務を任されたときは不安ばかりの毎日でしたが、本音で相談できる先輩社員、ベテランのアルバイトスタッフの方々に支えられて力をつけることができました。とくに経験豊富な主婦スタッフには助けてもらいましたね。味方にすると、こんなに心強い存在はありませんよ。店長業務のやりがいは、スタッフの成長する姿が見られること。成長のスピードには、「すごいなぁ」といつも本当に驚かされます。鎌倉パスタは接客マナーに力を入れているのですが、スタッフの人間としての成長に関われることがこの仕事の喜びだと思っています。

鎌倉パスタにはお客さまアンケートがあるのですが、自分が店舗にいない時間帯で接客がよかったと書かれたアンケートを見ると、嬉しさもひとしおです。スタッフの成長をとくに強く感じる瞬間ですね。鎌倉パスタの店長業務は予算はありますが、ノルマはありませんので、自分のイメージで無理なく店舗運営ができます。マネジメントや人を育てる仕事に興味があるなら、とても面白い仕事だと思います。急成長中の勢いとサンマルクグループの安定感が魅力の鎌倉パスタで、一緒に頑張ってみませんか?

Workflow

N.A.さんの一日

9:00 出勤
着替えて事務作業、納品のチェック。
10:00 朝のスタンバイ
テーブル準備などテキパキと。
11:00 朝礼・オープン
スタッフに伝達事項を伝えたら、
今日の営業スタートです。
16:00 休憩
交替で休憩を取ります。
17:00 店舗営業
追加スタンバイ、シフト確認業務。
20:00 事務作業後退勤
発注業務など。
※シフトの一例です。
(シフトにより早番・遅番、休憩が2-3時間になることもあります。)
納品チェック テーブル準備! 楽しく仕事をして欲しい!納品チェック テーブル準備! 楽しく仕事をして欲しい!